Mantar en lezzetli yiyeceklerden biridir. Ancak zehirli mantarlar da olduğu göz önüne alınarak dikkat edilmesi gereken bir gıda türüdür. İşte yemeklik mantar çeşitleri;

1. Kuzu göbeği mantarı

Kuzu göbeği mantarı

Ege, Akdeniz ve Karadeniz'in kıyı bölgelerinde yetişir. . Şifalı mantar olarak da bilinen kuzu göbeği, yenilebilir mantarlar arasında yer almasına rağmen pişirilmeden yenmemesi gerekir. Ekonomik değeri yüksektir ve Fransız mutfağının da en sevilen mantarlarından bir tanesidir. Halk arasında höbelen ya da döbelen olarak da bilinir.

Önemli Not: Doğada bulunan bir çok Mantar türü ölümcül etki yapabilmektedir. 
Kesinlikle internette gördüğünüz resimlerden yola çıkarak, mantar  toplamayın resimler ve mantarların birbirine çok benzemesi sizi yanıltabilir. 
Bilirkişi olurunu almadan mantar yemeyin.


2. Pestik mantarı

Pestik mantarı

Fiyatı en yüksek mantarların başında gelir.
Batı Karadeniz bölgesinde bulunur ve orada ayı mantarı adını da alır.
Halk araında Çörek veya Pestik mantarı olarak bilinir.

Önemli Not: Doğada bulunan bir çok Mantar türü ölümcül etki yapabilmektedir. 
Kesinlikle internette gördüğünüz resimlerden yola çıkarak, mantar  toplamayın resimler ve mantarların birbirine çok benzemesi sizi yanıltabilir. 
Bilirkişi olurunu almadan mantar yemeyin.


3. Çayır mantarı

Çayır mantarı

Yaygın olarak toplanabilen değerli ve lezzetli bir mantardır.Ülkemizde yaygın olarak yetişen mantar sulu ve tatlı bir mantardır.Çayır mantarının düzenli olarak tüketilmesi iştahsızlık, zayıflık, hazımsızlık gibi rahatsızlıklara karşı faydalı olduğu düşünülmektedir.


Önemli Not: Doğada bulunan bir çok Mantar türü ölümcül etki yapabilmektedir. 
Kesinlikle internette gördüğünüz resimlerden yola çıkarak, mantar  toplamayın resimler ve mantarların birbirine çok benzemesi sizi yanıltabilir. 
Bilirkişi olurunu almadan mantar yemeyin.

4. İmparator mantarı

İmparator mantarı

Güney Avrupanın en çok yenile mantarlardan bir tanesi olan ve bilimsel adını (amanita caesarea) Sezar'dan alan gelincik mantarı, turuncu şapkalı ve beyaz sporludur. Türkiye'de Göksü Vadisi, Şile ve Kandıra dolaylarında bulunur. Tadı keskindir ancak oldukça lezzetlidir. Gelincik mantarı ailesinde zararlı yani zehirli mantarlar da yer aldığı için toplarken dikkat edilmesi ve toplandıktan sonra bir uzmana danışılarak tüketilmesi gerekir. Gelincik ve imparator adıyla bilinir.


Önemli Not: Doğada bulunan bir çok Mantar türü ölümcül etki yapabilmektedir. 
Kesinlikle internette gördüğünüz resimlerden yola çıkarak, mantar  toplamayın resimler ve mantarların birbirine çok benzemesi sizi yanıltabilir. 
Bilirkişi olurunu almadan mantar yemeyin.

5. İstiridye mantarı

İstiridye mantarı

 yumuşak yüzeylere tutunmayı sever. Nadir ve lezzetli bir mantar olması nedeniyle istiridye mantarı yetiştiriciliği ülkemizde oldukça yaygın bir meslek haline gelmiştir.
Halk arasında Kayın, kavak, istiridye ya da yaprak olarak adlandırılır.

Önemli Not: Doğada bulunan bir çok Mantar türü ölümcül etki yapabilmektedir.
Kesinlikle internette gördüğünüz resimlerden yola çıkarak, mantar  toplamayın resimler ve mantarların birbirine çok benzemesi sizi yanıltabilir.
Bilirkişi olurunu almadan mantar yemeyin.

6. Çam kabara mantarı

Çam kabara mantarı

Çam ormanlarında çam ağaçlarına tutunarak büyüyen bir mantardır. Diğer mantarlara göre çam kabara mantarı yenirken mutlaka bir uzmana danışılması gerekmektedir. Çünkü alerjik konular söz konusu olabilir. Bazı bölgelerde kendisine tirmit mantarı da denir ancak renk olarak birbirinden farklılık gösterir. Boyabat yöresinde sıkça görülür.

Halk arasında Çam kabara veya Geyik sütü olarak adlandırılır.

Önemli Not: Doğada bulunan bir çok Mantar türü ölümcül etki yapabilmektedir. 
Kesinlikle internette gördüğünüz resimlerden yola çıkarak, mantar  toplamayın resimler ve mantarların birbirine çok benzemesi sizi yanıltabilir. 
Bilirkişi olurunu almadan mantar yemeyin.


7. Borazan mantarı

Borazan mantarı

Pahalı bir mantardır. Kendi ailesinde zehirli mantarlar olduğu için hangi mantarı topladığınızı ve yediğinizi kontrol etmeniz gerekir. Sebzeli sotelerde kullanılabilir. Türkiye'de Ege bölgesinde rastlanılır.
Halk arasında, Borazan ve Trompet mantarı diye adlandırılır.

Önemli Not: Doğada bulunan bir çok Mantar türü ölümcül etki yapabilmektedir. 
Kesinlikle internette gördüğünüz resimlerden yola çıkarak, mantar  toplamayın resimler ve mantarların birbirine çok benzemesi sizi yanıltabilir. 
Bilirkişi olurunu almadan mantar yemeyin.




8. Kıvırcık mantarı

Kıvırcık mantarı

 Genellik Akdeniz bölgesinde görülür. 
Saçaklı mantar,  çam mantarı ve kedi tırnağı olmak üzere üç farklı türü olan kıvırcık mantar diğer mantar türlerine göre gözle görülür bir şekilde farklıdır. Yapısı nedeniyle içinde fazla oranda toz ve toprak biriktirmeye hazırdır bu nedenle yemeklerde kullanmadan önce iyice yıkanması gerekir.
Halk arasında halı saçağı veya kıvırcık mantar olarak adlandırılır.

Önemli Not: Doğada bulunan bir çok Mantar türü ölümcül etki yapabilmektedir. 
Kesinlikle internette gördüğünüz resimlerden yola çıkarak, mantar  toplamayın resimler ve mantarların birbirine çok benzemesi sizi yanıltabilir. 
Bilirkişi olurunu almadan mantar yemeyin.

9. Tirmit mantarı

Tirmit mantarı

Karadeniz bölgesinde yoğunluklu olarak görülür. Pişirilmesi kolay ve lezzetli bir mantardır. Tuzlu ve baharatlı olarak pişirildiğinde yemeklerin yanına servis edebileceğiniz iyi bir ara sıcak olacaktır.
Halk arasında Tirmit veya Geyik mantarı olarak bilinir.


Önemli Not: Doğada bulunan bir çok Mantar türü ölümcül etki yapabilmektedir. 
Kesinlikle internette gördüğünüz resimlerden yola çıkarak, mantar  toplamayın resimler ve mantarların birbirine çok benzemesi sizi yanıltabilir. 
Bilirkişi olurunu almadan mantar yemeyin.

10. Bal mantarı

Bal mantarı

Üzerindeki sarı renk nedeniyle bal mantarı olarak adlandırılan mantar, hızlıca yetişebilen ve çoğalabilen bir türdür. İstanbul'da Belgrad Ormanı'nda da bulunur. Şekil olarak yediğimiz kültür mantarlarına en çok benzeyen türdür. Ancak yüksek oranda tüketimi tavsiye edilmez.

Önemli Not: Doğada bulunan bir çok Mantar türü ölümcül etki yapabilmektedir. 
Kesinlikle internette gördüğünüz resimlerden yola çıkarak, mantar  toplamayın resimler ve mantarların birbirine çok benzemesi sizi yanıltabilir. 
Bilirkişi olurunu almadan mantar yemeyin.

11. Sığır dili mantarı

Sığır dili mantarı

Kayın, meşe, palamut, köknar ağaçlarına tutunurlar. Turuncu sığır olarak da bilinen kardeş türü mevcuttur. Yoğunlukla Karadeniz bölgesinde görülür.
Halk arasında Sığır dili mantarı veya Turuncu sığır mantarı olraka adlandırılır.

Önemli Not: Doğada bulunan bir çok Mantar türü ölümcül etki yapabilmektedir. 
Kesinlikle internette gördüğünüz resimlerden yola çıkarak, mantar  toplamayın resimler ve mantarların birbirine çok benzemesi sizi yanıltabilir. 
Bilirkişi olurunu almadan mantar yemeyin.

12. Şitake mantarı

Şitake mantarı

Türkiye'de kara orman mantarı olarak da bilinir. .
Uzak Doğu'DA ve sevilen mantarı olan şitake mantarı aslında Türkiye'de de rastlayabileceğimiz bir mantar türü. Dünyanın en pahalı mantarlarından bir tanesidir. Trüf mantarları gibi yüksek fiyatlarla satılır. Akdeniz, Ege, Marmara ve Karadeniz bölgelerinde yetiştirilir.
Halk arasında Şitake veya Kara Orman mantarı olarak adlandırılır

Önemli Not: Doğada bulunan bir çok Mantar türü ölümcül etki yapabilmektedir. 
Kesinlikle internette gördüğünüz resimlerden yola çıkarak, mantar  toplamayın resimler ve mantarların birbirine çok benzemesi sizi yanıltabilir. 
Bilirkişi olurunu almadan mantar yemeyin.

13. Biftek mantarı

Biftek mantarı

Çınar ve kestane ağaçlarına tutunan biftek mantarı, Mersin ve çevresinde yetişir. Tadı ekşimtraktır ancak yemeklere lezzet verir. Renk olarak çiğ ete benzeyen ve kesildiğinde gerçekten kırmızı bir renkte sıvı akıtan biftek mantarı yenilebilen en lezzetli mantarlardan bir tanesidir. 


Önemli Not: Doğada bulunan bir çok Mantar türü ölümcül etki yapabilmektedir. 
Kesinlikle internette gördüğünüz resimlerden yola çıkarak, mantar  toplamayın resimler ve mantarların birbirine çok benzemesi sizi yanıltabilir. 
Bilirkişi olurunu almadan mantar yemeyin.

14. Kükürt mantarı

Kükürt mantarı

Türkiye'nin sahil kesimlerinde görülür..
Rengi nedeniyle zehirli mantarlarla karıştırılma riski olan kükürt mantarı aslında lezzetli ve özel bir tada sahiptir. Tavuğa benzeyen tadıyla yemekleri lezzetlendiren kükürt mantarı, karaağaç ve ceviz ağacında sıklıkla görülür. 


Önemli Not: Doğada bulunan bir çok Mantar türü ölümcül etki yapabilmektedir. 
Kesinlikle internette gördüğünüz resimlerden yola çıkarak, mantar  toplamayın resimler ve mantarların birbirine çok benzemesi sizi yanıltabilir. 
Bilirkişi olurunu almadan mantar yemeyin.

15. Cincile mantarı

Cincile mantarı

Bolu ve Karaman yörelerinde kendisini görmeniz mümkün olan cincile mantarı, köknar ve iğne yapraklı ormanlarda yer alır. Özel ve aromatik bir tadı vardır. Oldukça etli bir bir mantar olan cincile mantarının sotesi tercih nedenidir.


Önemli Not: Doğada bulunan bir çok Mantar türü ölümcül etki yapabilmektedir. 
Kesinlikle internette gördüğünüz resimlerden yola çıkarak, mantar  toplamayın resimler ve mantarların birbirine çok benzemesi sizi yanıltabilir. 
Bilirkişi olurunu almadan mantar yemeyin.

Facebook Yorumları